沢庵漬けの季節がまいりました。

長かった残暑もすぎたようで、たくあん作りの季節がやっとやってきました。 たくあんは、臨済宗の沢庵和尚が、大根を塩漬けにしたことから 「沢庵漬け」と呼ばれたといわれています。

たくあんは、日本の代表的な大根のぬか漬けの漬物で、 ご飯のお供やお茶うけとして親しまれています。 鮮やかな黄色で、その食感と、塩味と甘みのおいしさが特徴です。 お弁当の中にも、おかずとして入れられていますので、 皆さんも、食べていらっしゃることと思います。 ご自分でも、作って見られませんか？