手作り甘酒を楽しみましょう

甘酒菌です。これから麹を寝かせて、甘酒を作ります。

ひな祭りには、手作りの甘酒をいただきましょう。

乾燥米麹です。甘酒が手軽に作れます。

甘酒は、古代から日本人に親しまれてきた、発酵食品です。夏の暑気払いや、冬の滋養食として、親しまれてきました。その甘酒を、乾燥米麹を使って、作ってみましょう。 材料は、乾燥米麹200g、もち米ご飯200g、湯冷まし600㏄です。 作り方は、1・・乾燥麹を両手でよく擦り込みます。 ２・・もち米ご飯を60度位までさまし、電気釜に材料を入れ、混ぜ合わせます。 ３・・夏はふたを開けたままで上に綿布巾をのせ、冬は保温スイッチなどで調節し、温度を50度～60度にたもちます。保温鍋の方が使い易いようです。 ４・・10～15時間で出来上がります。 ５・・冷蔵庫で保存してください。65度で菌が死滅しますので、ご注意ください。 お好みで、牛乳、レモン汁、生姜、シナモン等を加えます。麹菌は、生き物ですので、清潔にお取り扱いください。甘酒で、ハッピーな発酵ライフをお楽しみいただければ　幸いです。 　#甘酒菌　#甘酒　#種麹菌　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品　#諫早食品　#生活食品　#白味噌菌　#たくあん漬の素　#takuan