我が家のお雑煮

お正月といえば、おせちと、お雑煮ですね。

学生時代に　お雑煮の話題になりました。

九州、中国地方の友達たちでしたので、

雑煮に、豚肉、魚、餡餅をいれる？

びっくり　？？？　仰天でした。

我が家では、大晦日に、３日分の下ごしらえをします。

昆布は、松葉昆布にして、椎茸も。

鰹節もだしに使います。

大根、人参、ごぼう、里芋。

円形の小口切りにします。

ごぼうは大きいものを使います。

大根は、極力小さいものを選びますが、

半月、または銀杏切りにします。

これを水煮にしておきます。

元旦の朝には、３分の１をお雑煮にします。

味は、味噌味にします。

これが、我が家のお雑煮です。

私ができる限り、続けてゆきたいと思います。

#お正月　＃癸卯　＃おせち料理　＃お雑煮

＃地方色雑煮　＃松葉昆布　＃元旦　＃味噌味雑煮

＃半月切り　＃銀杏切り