乾燥米麹で塩こうじを作りましょう

塩麹は、ご家庭で手軽に作れる万能調味料です。料理の幅を広げたい方、健康に気を付けている方におすすめです。ぜひ手作りに挑戦してください。 塩麹は、 〇肉や魚に塗ってしばらく置くと、柔らかくなり味が染み込みやすくなります。 〇野菜を塩こうじに漬け込むと、野菜の甘みが引き立ち、うまみが増します。 〇炒め物や煮物、ドレッシングなど、調味料として、様々な料理の味付けに使います。乾燥米麹で、作ってみましょう。 分量は乾燥米麹　200g　塩　60g　湯冷まし　300gです。 1・・米麹を両手でしっかりともみほぐします。 2・・塩を混ぜ、両手で握り込みます。 3・・にぎった手の形が残る位になると、湯冷ましを入れて、よくすりあわせます。 4・・常温で、1日に1回、かき混ぜます。 5・・7日～10日で、出来上がります。　冷蔵庫で保存して、早めに使い切りましょう。 #乾燥麹　#乾燥米こうじ　#乾燥麦こうじ　#和食　#洋食　#麹菌　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品　#諫早食品　#生活食品　#白味噌菌　#たくあん漬の素　#takuan