たくあんは発酵させたものです。

昔は冷蔵庫がなかったので、食品を保存する方法として、発酵が考えられました。 たくあんは、シャキシャキとした食感と独特の風味を持っていますが、この味や食感には、発酵という自然の力がかかわっています。 自然は素晴らしい力を持っていますね。 それを上手に採り入れて生かしている、人間って　素晴らしいとおもいませんか？ 　 #手作り食品　#手作り保存食　#産直野菜　#農産物直売所　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品　#諫早食品　#生活食品　#白味噌菌　#たくあん　#たくあん漬の素　#takuan