長崎県諫早市《諫早生活食品工業》は昭和29年創業、自然の発酵の力で「食卓に笑顔を」

日本の麹などの発酵文化が見直されています。 乾燥米麹で甘酒を作ってみましょう。 健康のためならば「手作り甘酒」は最適です。 そのまま飲んでもよし。 牛乳や豆乳で割ってもよし。 ミント、シナモンなどお好きなハーブを加えてもよし。 レモン汁、生姜汁もいいですね。...

乾燥米麴で塩こうじを作ってみましょう。 塩こうじは肉や魚の身を柔らかく、おいしくします。 １，米麹を両手でもみほぐし、塩を混ぜて、握った手の形が残る位握り込みます。 ２，沸騰させて60度に冷ましたお湯を入れて掌でよくすり合わせます。...

日本の食文化の中に、塩麹もあります。 肉や、魚料理の下ごしらえとしてお使いになると 料理の隠し味として、おいしくなります。 米こうじから手作りしてみられませんか。 塩麹の作り方 乾燥米麹　200g　塩　60g　湯冷まし　300ｇ 〇米麹を両手でもみほぐします。...

#麹は、 日本で育まれた素晴らしい食品です。 肉や魚に、混ぜて数時間おき、料理をすれば、味に深みが出ます。 今、#新型コロナ　で大変な時期に　#食卓に自然を　！！ ぜひお試しください。 #米こうじ で　塩こうじの作り方 #乾燥米こうじ ...