長崎県諫早市《諫早生活食品工業》は昭和29年創業、自然の発酵の力で「食卓に笑顔を」

昔は冷蔵庫がなかったので、食品を保存する方法として、発酵が考えられました。 たくあんは、シャキシャキとした食感と独特の風味を持っていますが、この味や食感には、発酵という自然の力がかかわっています。 自然は素晴らしい力を持っていますね。...

先日、小売りのお客様が見えました。年配のお母さんがたくあんを漬けられるそうで、ミニ黄金を買ってゆかれました。 ミニ黄金は、大根10㎏分のたくあん漬の素です。ご自宅の庭で野菜を作っている方のために作りました。 漬け方としては、材料干し大根10㎏、ミニ黄金1袋、食塩500g、米...

赤しそ、砂糖、クエンサンでしそジュースを作りました。

しその季節です。赤しそを買い、シソジュースを作りました。

らっきょうを買ってきて、甘酢漬けを作りました。

遠方の方から、黄金や、白味噌菌の注文をいただきます。 「長崎に住んでいた時から使っていました。」 「永年両親から送ってもらっていました。」 「友達からいただいた、たくあんが、おいしくて、自分で作りたくなりました。」 などのお言葉をいただき、嬉しくなります。...

今朝はお料理大好きなお客様が、いつもの乾燥米こうじを買いに見えました。いつも甘酒を作って、毎日、飲んでいらっしゃいます。 今日は、「甘酒の中に、きな粉を入れてよくかき混ぜて飲んだら、とてもおいしかったですよ。甘酒と大豆なので、身体にとってもいいですよ。」とおっしゃっていまし...

秋の気配が　濃くなってきました。 当社では　今からが、たくあん漬のシーズンなので、 漬け物用ポリ袋の　シーズンでもあります。 そして皆様、そろそろ、暮れの掃除、片付けの頃ですね。 写真の「用途いろいろ」にあるように、 電気製品　洋服　ぬいぐるみ　非常食などを...