アレルギー対策商品について
アレルギー対策商品って、どんなもの？
香川県小豆島で400年以上にわたり醤油の製造を続けておられる〈株式会社高橋商店〉様では、アレルギー対策商品として「そら豆醤油」や「そら豆味噌」を製造販売されています。
大豆や小麦を使用せず、そら豆と食塩のみから製作られていますので、アレルギーをお持ちの方でも安心してお使いいただけます。
しっかりとした醤油らしい味わいは、当社のお客様にもたいへん好評です。
なぜそら豆醤油を？
高橋商店の元高橋淳社長様は、平成15年に知人から、「大豆や小麦を使わない醤油はできないのですか？」と相談を受けられました。小麦を含んでいる食品を食べると、いろんな症状が起きて大変なのだそうです。
早速、香川県産業技術センター技師さんと、小麦・大豆を使わずに、おいしい醤油ができないかと、２年間研究を重ねました。米、ゴマ、えん麦、あずき等を使ってやっと「そら豆」にたどり着きました。
そら豆醤油をつくってゆく中で、子供さんのアレルギーの話をお聞きして、「本当に」大変なんだな・・・」と思わされたそうです。
「小麦・大豆を使っていない、おいしい醤油が欲しい！刺身もおいしく食べさせたい。」との切実なご意見も、お聞きになりました。
今回出来上がった「そら豆醤油」の原料は、そら豆と食塩のみで、小麦・大豆はつかっていません。小麦・大豆を使った醤油と遜色はなく、独特のまろやかさも持っていますので、おいしくお召しあがりいただけます。
小麦・大豆を使っていませんので、醤油風調味料となりますが、よい商品ができたと思っていられるそうです。
参考 高橋商店様ホームページ
アレルギー28品目とは？
アレルギー28品目とは、食品表示法で定められた、アレルギーを引き起こす可能性が高い食品の総称です。これらの食品を摂取することで、じんま疹、呼吸困難、アナフィラキシーショックなどのアレルギー反応が出る可能性があります。
28品目が選ばれたのは、発症者が多いからです。アレルギーを持つ人が、食品を安全に食べられるかどうかを、判断するための、目安になります。
そのために食品への表示が定められています。
特定原材料は、8品目
特にアレルギーが重篤になるので、食品表示で、必ず表示が義務付けされています。
●えび
●かに
●くるみ
●小麦
●そば
●卵
●乳
●落花生（ピーナツ）
特定原材料に準ずるものは、20品目
アレルギーを引き起こしますが、重篤になるケースは少ない物です。
食品表示では、原材料の直後に（ ）書きで表示されます。
●アーモンド
●あわび
●いか
●いくら
●オレンジ
●カシューナッツ
●キウイフルーツ
●牛肉
●ごま
●さけ
●さば
●大豆
●鶏肉
●バナナ
●豚肉
●まつたけ
●もも
●やまいも
●りんご
●ゼラチン